Η ιστορία της ταβέρνας «Μουρούζης» ξεκινά κάπου στη δεκαετία του 1920, όταν ο Δημήτριος Γκίκας ανοίγει το πρώτο μαγαζί στα Καλύβια, το οποίο και λειτουργεί ως οικογενειακή επιχείρηση. Κάπου στο 1950, ο γιος του, Δημήτρης, συνεχίζει την παράδοση της οικογένειας, ανοίγοντας το πρώτο μαγαζί στο χώρο όπου και σήμερα λειτουργεί η ταβέρνα «Μουρούζης».

Η ιστορία της οικογένειας συνεχίζεται, καθώς η ταβέρνα περνά στην επόμενη γενιά, στο Γεώργιο Γκίκα, που με πολύ μεράκι και αγάπη για την επιχείρηση, τη μεγαλώνει, δημιουργώντας σύγχρονους και όμορφους χώρους για την καλύτερη εξυπηρέτηση των φίλων και πελατών του.